Elaborando bombones en Arnadí

Arnadí, el centro de referencia en la formación de pasteleros y panaderos en Valencia, nos invitó a participar en la Semana del Chocolate, que se celebró la semana pasada. Organizamos para sus alumnos el curso Bombonería y elaboraciones con chocolate, en el que durante dos tardes mostramos las técnicas para preparar distintos tipos de bombones: rellenos, con pralinés, crujientes, dulces, salados, así como otras elaboraciones que pueden realizarse con chocolate: masclets, zapatos, piruletas, copas...

Es imposible resu