Desarrollado en 1995 después de numerosas pruebas, Jivara es el primer chocolate con leche que propone tal fuerza gustativa, con un auténtico sabor a cacao. A instancias de su trabajo interminable de valorización de los chocolates negros, principalmente con la creación de Guanaja, Valrhona evoluciona los códigos del chocolate con leche con Jivara. Jivara seduce por el gusto pronunciado de sus notas a cacao de cremosa tonalidad, en armonía con notas finales de vainilla y malta. Maridaje frutos rojos y amarillos (mango, fruta de la pasión), frutos secos (avellana), pralinés, haba Tonka, tés afrutados, cidronela, caramelo salado, basilisco, estragón, violeta, amapola, rosa